古代欧洲人都想来中国旅游吗
在中世纪晚期，意大利发明了意大利面条，这么简单的东西居然售价三倍于等重的白面包。
为什么西方的烹饪技术如此单调落后，因为欧洲饿了几千年，真没那闲工夫去折腾食物。
因此，馕饼这种烘制办法只在西北地区这种粮食匮乏的地方成为了主流，一旦进入中原，无论是烧饼还是锅盔，都只是辅助的小食，完全不能撼动主食的地位。
粮食越多，节约和保存粮食的需求越越低，对口感的需求就越高。
馒头、面条、饺子，一旦做好很快就会腐坏发霉，再可口也不会被缺粮地区纳入考虑。
欧洲缺粮，一直缺到第一次世界大战，直到农业科技产生突破才有所改观。
1916年英国推出的战争面包，杂粮含量高达76%。
1918年，战争面包的杂粮含量达到了92%，还添加了马铃薯等非谷物成分，烤出来之后非常的黑。
这种战争面包，刚出炉的时候并不难吃，还有一定的香气，但冷却下来之后却异常坚硬且不好吃。
能吃上刚出炉面包的人，只有后方的贵族，平民百姓和前方的战士是绝没有这个福气的。
为了平衡国内矛盾，英国食品部在当时甚至还颁布了一个《面包令》，在面包出炉12个小时之内不允许销售。
这个法令的目的，就是为了让面包变硬，所有人都吃不到刚出炉的面包，部分平息百姓的怨气。
这就是数千年来的欧洲饮食文化。
但随着国际交流，一部分中国人慢慢的来到了西方世界，小部分去了欧洲，大部分去了美国。
二战前后，欧美世界的粮食产量飙升，这让很多抵达欧美世界的中国人有了余力做一些其他事情。
什么事情？
欧美人是靠牛奶和面包活着的，中国人去了之后也要跟着吃牛奶和面包。
牛奶勉强凑合，那个面包是真的不合中国人口味。
千年前的古代壁画上，就清楚的记载着中国人的主食，馒头、包子、面条、糕点等，全部都是非常松软的发酵类面食，以蒸煮做法为主，中国人根本就吃不惯欧美人烤出来的硬面包。
漂洋过海的中国人，对老家的馒头包子念念不忘。
于是，这帮中国人就地取材，中洋结合，把面团发酵后加入糖、奶油和鸡蛋，然后同样用烘培的办法，做出来了一种新奇的面包。
这种面包是一种烘培出来的馒头，很松软，很甜，很香，但这既不是欧洲的传统面包，也不是欧洲的甜点。
古代欧洲人都想来中国旅游吗
饥饿感十足的情况下，非常容易摄入过多食物。以前_难民营里救出来的人，吃多了撑死便是极端的情况。
另外一个很多同事用的方法是，午餐前30分钟去喝一大杯水。这个的原理是，大脑对于饱足感在短时间内无法区分水或者别的食物，也就是通过餐前喝水增加饱足感。
最后就是想告诉大家，
“除了白米和面，这个世界上有太多不同的主食可以吃了。”
北非的couscous，brown rice，红米，lentil，鹰嘴豆，等就不一一列举了，大家可以换着不同的主食吃吃。
至于有知友担心不吃米饭大姨妈不来的事情，我可以肯定告诉你，地中海地区很多不吃白米的姐姐们大姨妈还是会来的。
节选几个有趣的评论
@劉阳河 “HK中午吃的米饭还算好，但是肉类是远超过国内的，港人的肉食量我记的是亚洲第一，相比同等能量下，碳水提供能量的比重要小的多。亚洲我记得是大陆碳水占比最多，日本其次，香港很低。。当然，香港蔬菜几乎是完全不吃的，所以他们大肠癌发病率也是亚洲前列（虽然有着世界上第一的人均寿命。。）_
@于寒冰 _亲测有效，个人以前一直是中午不睡下午崩溃，了解了饭困的道理之后，尽量控制饮食并且每天午饭后散步半小时消耗血糖，已经基本三四年没睡过午觉了_
@田小谜 _以前的老板是美国人 刚认识的时候看他带一个饭盒装一盒子圣女果 或者 哈密瓜 我说你挺会保养啊 吃这么多水果 他说那是他的午餐 我就停惊诧的 这能吃饱？！……_
@拜拜小姐 _怪不得！我以前在法国读书，碳水吃很少，怎么都不困；回国后明显感觉累好多（摄入了比以前起码三倍的碳水）。原来如此........_
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一次更新：没想到这个问题有这么多的知友感兴趣而且非常认真地讨论，我也把自己做的一点点浅显的研究分享出来，供大家交流。
导致“饭困”的第一个问题是摄入量，第二个是食物本身的升糖指数。第一问题先不讨论，说说升糖指数的问题。
这方面研究的比较多的是德国的科学家。
“Scientists in Germany have documented that meals high in carbohydrates that also have a high glycaemic index (meaning they release sugar into the bloodstream quickly) cause an increase in the hormone insulin. Insulin promotes the absorption and use of glucose from the bloodstream after a meal. But it also allows the entry of a special amino acid (we get these from the digestion of proteins), called tryptophan, into the brain.
This is important as tryptophan is converted into another chemical in the brain called serotonin, a signalling chemical or neurotransmitter that can be associated with calmness and drowsiness, especially in children.”
简单翻译一下，
饮食结构中碳水化合物含量较高且升糖指数较高的，会迅速导致血糖升高从而导致大量胰岛素的分泌。 胰岛素让一种特别的氨基酸—色氨酸进入大脑，而色氨酸在大脑中会转变成血清素导致人们犯困。
简单的说就是，“同样含量的碳水化合物，升糖指数决定了，糖分释放到血液里速度，进而决定了大脑里血清素形成的速度”。那些升糖指数高的食物，会在很短的时间导致大脑内部形成大量的血清素，让人瞬间产生困顿感。
升糖指数图，饭后两小时内血糖的变化
家里有人是严重的糖尿病患者，医生为了说服他少吃米饭给他做了几次饭前和饭后血糖含量的测试，只要白米、白面多的时候，饭后都是爆表的。
哪些食物升糖指数低呢？from Wikipedia
这张表里可以看到--白面包，白米，红薯，白薯的升糖指数是最高的
而—黑豆，lentil，鹰嘴豆，芝麻，花生，瓜子，核桃，腰果，糙粮，南瓜，辣椒，蘑菇等的升糖指数最低
除了食物的升糖指数，整个食物结构的配比也有关系的，碳水化合物，脂肪，蛋白以及蔬菜的配比均衡很重要。
说了这么多，如果吃得多，啥也拯救不了饭困。
古代欧洲人都想来中国旅游吗
说到中国食材，还有一点要说下，欧洲硬面包的这种烤制办法，在中国其实也有。
新疆的馕饼，湖北的锅盔，北方的烧饼，山东的锅饼、潍坊的硬面火烧，这些东西全部都是烤出来的，也全部都是咸的。
其中，以新疆的馕饼和欧洲的传统面包最为相似。
欧洲的传统硬面包其实并不难吃，刚出炉的时候相当的松软可口，但是在出炉的几个小时后会迅速的变干变硬，然后会随着时间的流逝变得越来越硬。
新疆的馕饼也是一样，刚出炉的时候非常松软可口，但几个小时后就会变得很硬。
又冷又干又硬，根本不能生吃，你要是敢直接下嘴啃，那就到了考验你牙齿质量的时候了。
这种冷却下来的馕饼，敲石头会梆梆响，你要是觉得你牙齿比石头还硬，欢迎你去试一试。
新疆馕饼正确的吃法，是用火烤一烤，然后泡水吃，如果能泡羊肉汤，那简直是最好不过。
风靡西北的羊肉汤泡馍，那个馍不是故意泡汤吃的，而是只能泡汤吃，除非是刚烤出来的。
你把羊肉汤泡馍里面的羊肉汤换成欧式蘑菇汤，再把里面的馍换成欧式面包，就会对高档西餐厅烤面包的吃法印象深刻，一图记牢，再也不会搞错。
